Pizza Vegetariana

 Pizza vegetariana

Ingredientes da massa:

·         ½  tablete de fermento biológico fresco

·         1 colher(chá) de açúcar mascavo

·         1 colher(chá) de sal

·         120 ml de água morna

·         50 ml de óleo

·         1 ½ xícara de farinha de trigo branca

·         ½ xícara de farinha de trigo integral

Ingredientes do recheio:

·         1 porção de queijo cremoso de tofu (receita nesta apostila)

·         5 colheres(sopa) de molho de tomate

·         1 tomate maduro fatiado

·         Folha de manjericão fresco

·         Azeitonas para decorar

Sugestão para outros recheios:

·         Rúcula com tomate seco e azeitonas

·         Shimeji passado no azeite com alho e salsinha fresca picada

·         Palmito, ervilha, cebola, tomate, champinhon, milho, pimentão e alcachofra

Preparo:

Em uma tigela dissolva completamente o fermento no açúcar e no sal. Junte o óleo e a água morna. Por último, coloque a farinha de trigo integral e a branca aos poucos. Sove a massa em uma superfície enfarinhada. Trabalhe a massa entre as mãos até que fique lisa, consistente e uniforme. Deixe descansar por 15 minutos.

Abra a massa em formato circular com o auxílio de um rolo. Coloque-a sobre uma assadeira redonda e asse por cerca de 20 minutos, em forno a 210°C. Recheie o disco com o queijo cremoso de tofu e por cima os demais ingredientes do recheio. Espalhe rodelas de tomate e azeitonas picadas, regue com azeite e asse por mais 25 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Sugestão de consumo:

·         Com saladas

·         Com arroz integral

·         Com iogurte natural

·         Com legumes cozidos no vapor

·         Ou a gosto