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Deliciosa esfirra apresentada no Programa Saúde Total do dia 02/01/2014.
Massa
· 1 xícara de resíduo de soja
· 1 ½ colher de sopa de fermento biológico granulado
· Mais ou menos 4 xícaras de chá de farinha de trigo
· ½ xícara de chá de fibra
· 1 colher de sopa de açúcar demerara
· 1 colher de sobremesa de sal marinho
· ¼ copo de óleo
Preparo:
Colocar o fermento o açúcar em ¼ de água morna e deixar crescer por alguns minutos.
Misturas os demais ingredientes, inclusive o fermento crescido e ir acrescentando aos poucos a farinha de trigo até formar uma massa que dê para esticar com o rolo.
Rendimento: Mais ou menos 35 esfihas pequenas.
Sugestões para recheio: Palmito, proteína de soja, ricota, brócolis entre outros.